Hallo Bettina,

also das sollte nicht so tragisch sein, denn für die Aromaküche benutze ich auch nur die Nelkenknospe einfach weil vom Duft und Geschmack ist sie die aromatischere, während die Blätter herber und krautiger riechen. Aber sie werden beide nur ganz gering mit 1 Tropfen dosiert werden.

Die Nelkenknospe und die Nelkenblätter unterscheiden sich durch die Biochemie, wobei der Phenolgehält bei beiden Ölen ungefähr gleich hoch ist, nämlich bei ca. 80 %. Die restlichen 20 % unterscheiden sich und die Verwendungsmöglichkeiten sind bei den Nelkenblättern und der Knospe die gleiche.

Der große Unterschied in der Anwendung hast bei den Zimtblättern und der Zimtrinde.

Liebe Grüße

Gabriela